la mattera antiqua osteria foligno ristorante SCOPRI IL MENù SETTIMANALE SCOPRI DI PIù lumache al sugo la mattera osteria foligno LA NOSTRA PASSIONE PER LE MATERIE PRIME SCOPRI DI PIù osterie d'italia 2023 la mattera osteria foligno ASSAPORA IL MEGLIO DELLA TRADIZIONE SCOPRI DI PIù
osteria tradizionale nel cuore di foligno

La Mattera antiQua Osteria

Via di Piazza del Grano numero 13

 

Eppure, quella piazza sulla quale si apre questa via, non c’è folignate che non la chiami Piazza dell’Erba.

Un altro esempio di come scoprire un territorio, un luogo, sia ben altro dal leggere e dal verificare

la corrispondenza nella realtà di qualche nome scritto su una cartina. 

 

E forse non è un caso che la Antiqua Osteria La Mattera sorga vicino a un luogo che ha per i cittadini folignati

un altro nome rispetto a quello codificato – un nome più vero

Come vera è la sua cucina.

piccione arrosto alla folignate la mattera osteria foligno
UNA STORIA che inizia proprio dalla

passione per

il cibo

Sei anni fa è la passione per il cibo che spinge Federico e Claudia ad aprire La Mattera.


Questa passione si traduce fin dal primo giorno, e ancora oggi, nel rispetto della tradizione della cucina umbra ed in particolare folignate, arricchendo talvolta il menù con proposte che appartengono a cucine di altre regioni ma sempre fortemente radicate e identitarie.

A La Mattera il rispetto della tradizione

si vive sotto ogni aspetto 

 

L’attenzione è rivolta tanto alla preparazione di piatti tradizionali seguendo ricette classiche, quanto alla selezione delle materie prime, che vengono acquistate secondo stagionalità e il più possibile da piccoli produttori locali, dando così prova ulteriore dell’amore per il territorio impegnandosi a dare vita a un circolo virtuoso dell’economia locale.

A La Mattera il rispetto della tradizione

si vive sotto ogni aspetto 

L’attenzione è rivolta tanto alla preparazione di piatti tradizionali seguendo ricette classiche, quanto alla selezione delle materie prime, che vengono acquistate secondo stagionalità e il più possibile da piccoli produttori locali, dando così prova ulteriore dell’amore per il territorio impegnandosi a dare vita a un circolo virtuoso dell’economia locale.

L’AMORE PER La

la cucina vera

dove la dimensione culinaria si intreccia con quella umana

la mattera osteria cucina tradizionale foligno

Una cucina vera ha esigenze che vanno ben oltre le ricette tradizionali e il reperimento delle materie prime.

Proprio per questo, per rendere l’esperienza gastronomica de La Mattera davvero autentica, in grado di far vivere ai propri clienti quella sensazione di trovarsi a “casa della nonna”, Federico e Claudia hanno deciso di puntare fin dall’inizio su una formula molto particolare, e cioè quella di un ristorante che preveda soltanto 4/5 giorni di apertura, e per un turno di servizio soltanto. 

Questo permette allora come oggi di servire piatti sempre freschi, preparati nelle ore appena precedenti al servizio.

Un’esperienza così sincera non potrebbe essere completa se la dimensione culinaria non si intrecciasse con quella umana. Vi basterà muovere un passo all’interno de La Mattera, con i suoi vani raccolti, caldi e pieni di oggetti appartenuti a un tempo passato per incontrare Federico e Claudia e farvi travolgere dalla loro disponibilità e simpatia. 

E in estate non vi sarà nemmeno bisogno di entrare: nel pieno pomeriggio, li incontrerete mentre sistemano i tavolini rustici all’esterno per il servizio serale, pronti a trasformare il vicolo che dà su una porta del prestigioso Palazzo Trinci, cuore della città, in uno spazio magico di gusto e felicità

LA NOSTRA PASSIONE PER

le materie prime

Le scelta delle materie prime è sempre stata una nostra priorità.

 

A La Mattera antiQua Osteria a Foligno tutti i primi, secondi, contorni, antipasti e dolcetti sono realizzati

con ingredienti di primissima scelta che provengono dal nostro territorio (prodotti a km 0) e che

rispettano la stagionalità!


Proprio per garantire ai nostri clienti la freschezza delle materie prime, il menù de La Mattera cambia da sempre ogni settimana, 

con l’unica eccezione del Piccione, assoluto protagonista del menù e grande rappresentate della tradizione culinaria folignate.


antipasti la mattera osteria foligno
crescia ripiena la mattera osteria foligno
tortino di patate e tartufo la mattera osteria foligno
pasta con sugo mattera osteria foligno
COSA SI MANGIA DI BUONO OGGI a la mattera?

scopri tutti i piatti DELLA SETTIMANA

Scopri cosa si mangia di buono questa settimana a La Mattera antiQua Osteria!

Sì, a La Mattera, ogni settimana trovi un menù diverso…per poterti proporre soltanto le materie prime migliori!

Clicca il pulsante qui sotto e richiedi subito il menù della settimana!

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DOVE SIAMO?

La Mattera antiQua Osteria si trova in centro a Foligno, nel cuore della città,

in Via di Piazza del Grano (dell’Erba!)

 

Vuoi venire ad assaggiare le nostre specialità?

scopri cosa

dicono di noi!

La Mattera antiQua Osteria
4.7
Basato su 297 recensioni
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Carmine FerraroCarmine Ferraro
06:47 07 Jul 23
Locale situato nel centro storico, arredato con gran gusto, personale cordialissimo. Ambiente familiare che ti fa sentire a tuo agio sin dal primo istante e ,cosa secondo me molto importante, non fanno turni non mettendo quindi nessuna fretta( a me piace mangiare con calma). Cibo buonissimo. Prezzi al di sotto della media nonostante la qualità eccelsa. Ci torneremo appena di passaggio a Foligno. Complimenti!!!
DeboraDebora
06:41 15 Jun 23
Eccellente! Si comincia con la cordialità e la gentilezza del proprietario che nonostante il mio ritardo mi ha rassicurato sulla prenotazione del tavolo. Ambiente ben arredato e pulito.Tutte le portate che abbiamo assaggiato erano strepitose. Da ritornarci sicuramente.LO CONSIGLIO!!!
Gianni CaibugattiGianni Caibugatti
21:56 07 May 23
Credo che abbiamo trovato la classica e unica osteria di paese di Foligno. Quasi nascosta, questa piccola osteria, è un piccolo locale con una trentina di posti. Interni, tavoli e arredamento sono d'altri tempi (come si addice alle osterie di questo tipo). Servono un menù fisso con antipasto, un primo a scelta tra due, un secondo a scelta tra due, un contorno e dolce. Vi o e acqua . Il tutto a 25€. Per una qualità di cibo veramente ottima con vere tipicità. Se passate da Foligno andateci .
Clemente SignorelloClemente Signorello
06:59 02 Mar 23
Meraviglioso 💖❤️‍🔥💕Quando si gira l'Italia e ci si imbatte in posti come La Mattera, si ha una tale iniezione di fiducia che fosse solo per questo l'Italia è impossibile che non ce la farà!😆Quando passione, qualità, attenzione al cliente, amore per la musica, si fondono in un unico posto si va al 100% sul sicuro!🌟🔥💥Proposte gustosissime😋 e perfettamente realizzate, servizio cortese e informale, vini fantastici... Ma che cosa si può volere di più!!🤪 Se siete a Foligno o nei dintorni... ANDATECI!!!🔥🔥 Per non parlare del rapporto qualità - prezzo che per me romano è da non crederci!🤯💫✨
Maverick22Maverick22
19:59 07 Feb 23
Buona la location, ottima l'idea dei tavoli e delle sedie diversi uno dall'altro.Personale simpatico, gioviale, cordiale, ma soprattutto pronto a soddisfare le esigenze del cliente.Cucina eccellente, piccione sublime, la rosetta con le lumache...... DA PAURA.Vino della casa buonissimo, dolce al cioccolato ..... da lasciare senza parole.Abbiamo passato una splendida serata, coccolando il palato dagli antipasti ai dolci. Esperienza da provare e riprovare.Complimenti 👏👏👏
Teresa Chiara BalsamoTeresa Chiara Balsamo
22:04 07 Jan 23
Io e il mio ragazzo abbiamo cenato in questa stupenda osteria sabato 7 Gennaio.Che dire, siamo rimasti contentissimi e ci siamo letteralmente innamorati di questo locale!Il simpaticissimo Federico ci ha accolto con simpatia, competenza e un entreè di benvenuto composto da una pizzetta farcita buonissima.Federico ci ha spiegato nei dettagli le particolarità di alcuni piatti presenti sul menù (il quale cambia settimanalmente e presenta pochi e selezionati piatti della tradizione umbra e nazionale).Principiamo con un crostone "alla Mattera" che dividiamo: 4 carni diverse (maiale, cinghiale, vitello e pajata di vitello) amalgamate in modo perfetto, dal sapore unico e libidinoso. Spettacolare.A seguire 2 paccheri alla norcina da leccarsi i baffi con scarpetta annessa: il sugo è buonissimo e avremmo fatto volentieri il bis.Arriva il momento del piccione "alla Mattera".Era la prima volta che mangiavamo il piccione e devo dire che non sarà affatto l'ultima: la carne cotta in maniera perfetta e il ripieno buonissimo.Concludiamo con un'ottima torta di pere e due amari (offerti dalla casa).Prezzo? Soli 55 euro.Rapporto qualità/prezzo impressionante.Da tornarci e ritornarci almeno una volta a settimana.Bravissimi.Complimenti.
Sandra TrovarelliSandra Trovarelli
21:18 13 Dec 22
Un delizioso ristorantino in una traversa di piazza del Grano(dell'Erba per i folignati)che proone un menù semplice, ma davvero autentico e cucinato alla perrfezione, con prezzi giusti e una qualità dei prodotti eccellente!!! Davvero una piacevolissima scoperta! Complimenti ai gestori!
Patrizia VencatoPatrizia Vencato
12:28 11 Sep 22
Accoglienza ottima, piatti molto gustosi e genuini, vino altrettanto buono. Personale molto ospitale e simpatico. Prezzi super onesti. Consigliato. Patrizia è Bruno da Vicenza
Paola CampiPaola Campi
21:30 20 Aug 22
A cena con amici: tutto ciò che abbiamo preso era ottimo. Crostone, gnocchetti, lasagna, fagiano. Anche i dolci gustosi. Personale cortese e il capo super simpatico. Lo consiglio vivamente.
Andrea LascaAndrea Lasca
21:44 07 Jul 22
Osteria/ristorante molto carino abbiamo cenato nei vicoli del centro storico, un servizio buono e cortese.Il cibo buono ben preparato secondo la tradizione.Il menù varia spesso e comprende a scelta qualche antipasto, 2 o 3 primi , 2 o 3 secondi 2 dolci.Tutto buono ma se ci fosse più scelta sarebbe meglio.
ro' mingro' ming
11:07 18 Jun 22
Osteria molto carina. Specialità del posto e piccione ottimo.le polpette con il lardo un po' salate. Spiedino di lumache buoni.
Grazia FabiGrazia Fabi
08:49 04 Jun 22
La Mattera, nel centro storico di Foligno, è una trattoria spaziosa e, nella bella stagione, si mangia anche all'esterno. Come accoglienza, ti viene offerto un trancio di pizza davvero buona. Ogni settimana si cambia menù, ma in primavera è possibile trovare un piatto forte strepitoso: il piccione ripieno. L'insalatina di cicoria tenera e menta è deliziosa, come la crostata di prugne e mandorle. Il vino della casa è ottimo: rosso locale, un Montefalco delizioso. Il servizio accurato e accogliente.(Mattera o mattra, è la madia, antico mobile della cucina, dove si conservava la farina e si faceva il pane).
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